Lapa participa de importante projeto, no Mercado Municipal de Curitiba.
No dia 25 de junho, a Lapa se fez presente em evento voltado a demonstração dos cortes nobres em Suíno Especial, que aconteceu na sala de treinamento do Mercado Municipal de Curitiba.
A demonstração dos cortes nobres foi conduzida pelo consultor da Associação Brasileira de Criadores de Suínos, Daniel Furtado, que é especialista no preparo de cortes diferenciados de suíno.
O suíno utilizado na demonstração dos cortes especiais foi produzido na propriedade de João Antonio Deda Mordaski, lapeano da comunidade do Marafigo. Esse suíno fazia parte de um dos lotes de animais utilizados no projeto que está sendo conduzido pelo Instituto EMATER juntamente com a SUINOSUL – APS, Embrapa e UFPR.
No evento estavam presentes suinocultores, representantes de indústrias, de redes de mercados, frigoríficos, distribuidores e varejistas de carne, técnicos, estudantes e pesquisadores. Da Lapa, participaram o empresário Mathias Steklain, representando a agroindústria Defumados Lapeanos e o médico veterinário Aparecido Passarelli, do Instituto EMATER.
O projeto Suíno Especial tem por objetivo a produção de suínos em condições diferenciadas de manejo e alimentados com dietas balanceadas para a idade e peso, abatidos a partir dos 130 kg de peso vivo e destinados, principalmente, para os mercados varejistas e industriais, interessados em comercializar corte in natura e processar produtos diferenciados e de melhor qualidade.
